ご回答させていただきます。
私自身①、②の箇所共にディスクグラインダーで研削いたしました。
上部の研削理由としては「斧の軽量化の為」「小割り薪を作るのに刃渡りがさほど必要でないと感じた為」の2点が理由になります。
②の研削方法としては斧の柄を傷つけないように工夫しながら研削しました。
具体的な説明ができずに申し訳ありませんが回答とさせて頂きます。
その他でご不明な点がございましたら出来る限りお答えしますので、お気軽に相談下さいませ(^ ^)

川畑様こんにちは。
ブログへのご訪問、コメントありがとうございます。
私に答えられる内容であればお答えさせて頂きます。
いかがされましたでしょうか？